请教几个关于杰理蓝牙芯片的问题

1、芯片要不要经过编程下载，才具有蓝牙功能？
淘宝上卖家说空片不能直接用，要编程下载。有的甚至说编程要3000元，不确定他们说的是否实话？
既然叫蓝牙芯片，难道基本的蓝牙功能，如 有一个默认的蓝牙连接名称，声道指定引脚输出，蓝牙连接通断状态指示，指定的调节音量的ADC的输入引脚，难道这些都要编程下载后才能起作用吗？不应该有一个默认的基本配置吗？

2、芯片上的引脚功能是怎么决定的？ datasheet上只是罗列了一下引脚，没能找到更详细的使用方法。
如一个引脚同时具备以下两个功能，我如果要用ADC功能来调节音量，如何实现？也要编程把该引脚设置为ADC，然后根据得到的ADC值，再调节音量？
RESET2：
ADC12：ADC Input Channel 12;

3、推荐一下哪种杰理蓝牙芯片适和量产，低价的，只要满足以下几个功能：
单模式BLE，单声道，DAC输出，音量通过pin可调节

非常感谢！